暖色燈光映照木作鄉村風情，
古法杏仁茶端上桌，入喉盡是溫潤甜香，
冷冽冬季，紫米、芝麻、抹茶搭配杏仁豆腐，
每一口都是溫暖好味，養生好美味。
Celia熱愛古早味傳統食物，特別偏愛甜品，
各式傳統米糕、粿類、客家粄、古法手作豆花、油蔥粿…，
都是Celia的美食清單，其中，自然少不了「杏仁茶」囉！
杏仁藥性：南杏北杏知多少
一般在大賣場或觀光區販售杏仁粉的攤位，
總是會散播濃烈的杏仁香氣，其實，天然的杏仁茶，
是由中藥房的南杏、北杏泡軟，搭配糙米或白米，研磨、磨漿、反覆熬煮，
味道並沒這麼濃郁，隨各家比例與配方各有差異，呈現的風味也各有特色。
小時候，對杏仁茶的印象，
便是狹窄巷弄內，昏黃燈光木作小攤車，
斗大的油條杏仁茶招牌，搭配白色熱氣，
賣得就是一份懷舊的美好回憶。
長大後，這樣的傳統難以復見，
總是得跑一趟老街或是山區才能回味；
隨著近年文青及老屋新生風潮盛行，
開始有許多年輕人返鄉，試著讓古法再現，
漸漸出現許多循古法製作的好味道。
台中知名的「三時茶房」，就是杏仁茶代表店之一，
藏身於一中街附近的巷弄老古厝中，堅持古法熬作，
從第一年的慘賠，直至如今的展店與品牌印象，熬出杏仁茶的香醇好滋味。
（延伸閱讀：堅持古法 熬出杏仁茶的回甘香醇）
Celia抓了杏仁的功效與好處給大家瞧瞧：
南杏 杏仁茶能潤膚
杏仁。本草綱目記載，杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經，有止咳平喘、潤腸通便之功效。有如小指頭指甲般大小的南杏，因味道較香、甜，除稱為甜杏仁，又名甜香仁，能潤肺、止咳、滑腸（即通便）。
由於屬性較平和，盡管南杏功效與北杏差不多，力道卻遠不如北杏，較少入藥，多作為食品，像蛋糕、菜肴，或是杏仁茶、杏仁豆腐等。適合身體較虛弱者、老人家食用，像慢性支氣管炎患者、老人家肺部功能差、虛勞型咳嗽，以及糞便乾硬不易排便的人，都可以食用。
不只如此，杏仁茶還有美容功效，能讓皮膚紅潤、光澤。中醫兩大美容飲品，除了薏仁，另一就是杏仁茶，油條蘸著暖呼呼的杏仁茶吃，是不少人喜愛的古早味。
北杏 止咳化痰潤肺
常用來入藥的北杏，跟南杏一樣，都能潤肺、平喘，還可以止咳、化痰，效果卻比南杏顯著得多，適用於傷風感冒引起的咳嗽、痰多及喘氣。
除了作用有強弱之分，「養性要鈔」記載，治食杏仁中毒，下利煩苦；「名醫別錄」裡也提到，杏仁核，五月採之，其兩仁者殺人。雙仁殺人之說，不是真指雙仁杏仁會致命，而是過量北杏具毒性，可能出現眩暈、突然昏倒、心悸、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸急促，以及嘴唇發紫等症狀。
也因為北杏有微毒，每次食用不宜超過9公克，但適量食用無妨。中醫師以北杏入藥，會特別留意用量，也有醫師會斟酌，改以南杏入藥。
加州杏 含不飽和脂肪酸
至於一般賣場賣的零嘴杏仁，或點綴在糕點上的杏仁片，大多是美國加州生產，它比較沒有杏仁的特殊香氣，雖然也有功效，但中醫並不會用來入藥。沒調味的加州杏仁，民眾購買回家後，可以小火、細鹽慢炒至微黃，每天食用七顆，除了能補充植物性蛋白，還富含不飽和脂肪酸。
（以上文字及圖片來源：元氣網 ; 照片來源:Google搜尋）
杏好有仁：傳統 X 鄉村風：
某天，行經中原夜市附近的小巷弄，
忽然發現一家鄉村風的小店，在一片住宅區間，顯得格外特別，
原以為又是家咖啡廳或是甜品店，走進一瞧，沒想到居然是杏仁茶專賣店！
身為一位專業的愛吃鬼，當然得入內嚐嚐鮮囉！
「杏好有仁」的名字取得洽到好處，
令人不禁會心一笑，相當可愛
古早味的木頭裝潢，搭配小窗台和紅春聯，
猛一看，還以為可以點碗油蔥乾麵或豬油拌飯（笑
）。
門前設置迷你小花圃，藍白相間，
滿滿的多肉植物，看起來相當療癒。
簡易木作裝潢，店內桌數不多，
對外吧檯開了個小窗，也可坐在吧檯前，
邊喝杏仁茶、邊享受窗台的綠意。
「杏好有仁」販售品項簡單，
大致分為杏仁茶及杏仁豆腐兩種，
除了冷、熱外，還有芝麻、薑汁、紅豆、抹茶…等口味可選擇。
吧檯邊擺設著許多小雜貨與乾燥花，充滿鄉村風情。
店內甜品都是熱愛杏仁茶的老闆娘，
每天現磨、再以冰糖親自熬煮，搭配各式口味，
淡淡的杏仁香氣及溫潤口感，相當迷人
原味杏仁茶（熱）
每次有機會造訪中原夜市，
總愛到「杏好有仁」喝杯熱的原味杏仁茶，
那純粹的原始風味，格外令人回味。
淡淡的杏仁香氣，搭配炒香的杏仁角及白芝麻，
入口溫潤柔和，沒有粉感，冰糖味不過甜，
冬季來一碗，滋補潤肺，養生又健康。
原味杏仁豆腐（熱）
小時候吃喜宴，特別鍾愛傳統甜湯，
其中的杏仁豆腐，滑嫩中帶點微Q，
是Celia最愛的甜點之一。
童年時，對於夜市老牌甜湯的記憶，
也是桂圓湯底中的芋頭和杏仁豆腐，
熱熱的溫度、微甜的香氣，有種獨特的幸福感。
可惜長大後，鮮少有店家販售，
置多能買到爽脆口感的杏仁腦，或是如奶酪般口感的杏仁豆腐，
和老闆娘聊天才得知，原來杏仁豆腐碰到熱甜湯，會呈現特殊的口感，
恰好是Celia兒時的記憶呀！（開心
）
杏仁豆腐搭配熱杏仁茶，同時享有兩種口感，
喜歡多元滋味的朋友一定會喜歡。
紫米粥 X 杏仁豆腐 (熱)
冷冷天，外帶一碗紫米粥杏仁豆腐回家，
杏好有仁的紫米粥不過甜，搭配微甜的杏仁豆腐 ，
養生補氣又暖胃，有著滿滿的幸福感 (還有飽足感...)，
對女生非常好噢 !
另外，Celia還試過芝麻杏仁茶，
淡淡的芝麻香和杏仁搭配，平衡得很好，
不會過於搶味，是很健康的選擇。
由於幾次外帶沒特別拍照，
便抓粉絲團的照片給大家瞧瞧，
冰跟熱的杏仁茶、杏仁豆腐各有風味，
是不是相當誘人呀？
芝麻杏仁茶
杏仁豆腐（冷）
紫米杏仁豆腐
套餐搭配 , 幸福享受呀 !
（以上照片來源：杏好有仁臉書粉絲團）
下回路過「杏仁豆腐」，不妨入內喝一杯杏仁茶，
大家最想試哪一種口味呢？
Celia想嚐嚐薑汁杏仁茶和抹茶杏仁豆腐！
●杏好有仁
地址：320桃園市中壢區力行北街17號
電話：（03）456-6755
營業時間： 15:00 - 22:00（週一公休，週二不定期店休）
FB粉絲團：杏好有仁
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