嚴選Prime頂級安格斯牛肉,
三分熟度、先煎再烤,粉紅色澤不帶血,
均勻油花佐鮮嫩肉香,搭配特調醬料,入口盡是幸福美味!
七夕情人節將至,大家決定去哪邊慶祝呢?
Celia曾在台中工作好幾年,身處美食一級戰區,
每逢各式節日,豐富的法式、義式、中式…等頂級餐廳,皆可任君挑選 ;
然而,搬到中壢後,或許環境不甚熟悉,還沒遇上幾家驚艷的餐廳,
除了吃桌菜的中餐館或飯店,鮮少有頂級的餐廳或私廚,可以作為特殊節日的慶祝。
這陣子,經由「在地郎」--饕客朋友的推薦,
發現了一家位於林口的頂級牛排館,
專門供應「Nature Prime」等級的美國安格斯牛排!
我們便決議前往品嚐,提前慶祝七夕情人節囉!
頂級肉品小知識:牛排等級知多少
在餐廳中常聽聞的日本和牛、澳洲牛、美國牛,
各有擁護者,各自也有不同的肉品等級分類方式,
日本和牛成品率分A、B、C三級,肉質分5等級,最高級為A5 ;
澳洲和牛以脂肪分佈和肉色深淺度劃分為M1-M12級,以M12為最高級 ;
美國牛肉則分8個級別,以U.S. Prime等級為最高級。
以最常見的美國牛與澳洲牛為例,美國吃穀類,澳洲牛為草飼,
因此,美國牛一般較肥,肉質鮮嫩且無草腥味,很受饕客喜愛 ;
美國農業部將牛肉品質分為以下等級:
美國極佳級(U.S. Prime):最高等級的牛肉,肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2.9%。
美國特選級(U.S. Choice):一般用作牛排
美國上選級(U.S. Select):一般用作牛肉絲、帶骨肉等
美國標準級(U.S. Standard):常為牛的後腿肉
美國商用級(U.S. Commercial):去除更高級別後的大塊牛肉
美國綜合級(U.S. Utility):肉的碎塊壓成的大塊牛肉
美國切割級(U.S. Cutter):即碎肉
美國製罐級(U.S. Canner)
而在2-3%極少量的Prime中,又細分幾個等級,
以「Nature`s Prime」最高,代表「No Added Hormones ever」,
也就是以天然食物飼養,從未添加激素,屬於美國牛中的精品!
一般而言,真正頂級的牛肉(Prime),
價格平均一公斤一千元以上,在 costco 買個1-2公斤,
動輒2000元是常有的事。
因此,大多只有米其林餐廳或一般私人會館,
才會選用真正的Prime等級牛排,
五星級飯店大約選用Choice,
其餘餐廳則視成本各自作選擇。
除了肉質外,再搭配不同部位,
便成了大家熟知的名詞囉!
(圖片來源請點我)
因此,一聽聞有「Nature Prime」等級安格斯牛排的店家,
立刻就決定作為慶祝七夕情人節的選擇,跟老公一起嚐美食囉!
Mr. Tom 頂級牛排店:重機 X 私廚風情
Mr. Tom頂級牛排館地址位於桃園龜山區,
但實際位置就在林口交流道附近(華亞科技園區對面),
離林口鬧區很近,停車非常地方便。
黃底黑牛圖樣,大大的招牌十分顯眼。
深褐色木造建築,有點兒美式的裝潢,
就像是美國鄉村的家庭廚房。
店門口停放著兩台重機,是老闆的收藏,
據說老闆是位愛車(玩車)人士,同好可以多方交流。
逮著機會,當然得跟重機拍拍照啦!
歡迎大家來賞車噢!(誤)
店內維持一貫的美式鄉村風格,
特別調整過的桌間距離,犧牲了幾張桌次,卻讓空間更顯寬敞,
紅黃暖色調,簡單溫馨,白板上寫著今日例湯。
Mr. Tom 頂級牛排店:美食饗宴
跟重機玩耍完畢,四處晃晃後,
便進入今天的重頭戲:美食饗宴囉!
Mr. Tom頂級牛排店的套餐,一客大約800-1800不等,
視肉質、部位及重量而有所不同,平均消費1500元/人,
沒有設定低消,套餐均附贈:湯品、沙拉、麵包、飲料、甜點,
附餐、飲料皆可無限續,相當不怕客人吃!
但是,相信Celia,都遇到頂級肉質了,咱們還是把胃留給主餐吧!
來到Mr. Tom頂級牛排店,當然要好好一嚐「Nature Prime牛排」的厲害之處囉!
為了增加口味的豐富性,我們分別點了:
紐約客牛排(8盎司)、法式鮭魚排,
另外點了一份松坂豬(8盎司)嚐鮮。
每日例湯
首先端上桌的是今日湯品:番茄牛肉湯及奶油濃湯。
奶油濃湯清甜中帶著奶香,很適合女孩兒品嚐。
Celia更推薦番茄牛肉湯!
以新鮮番茄及頂級牛肉熬煮,一入口盡是濃郁番茄香,
肉塊也相當大器,每一口都是真材實料!
芥末子鮮蔬沙拉
沙拉使用的生菜非常新鮮,入口清脆鮮甜
搭配主廚特調的「芥末子醬」,非常地清爽!
蒜香麵包
鬆軟的蒜香麵包,柔軟口感搭配蒜香,
為了避免占肚子空間,我們絲毫不敢多嚐
薯條 X 洋蔥圈
現在Facebook打卡還送薯條一份,
別以為招待只是意思意思,您瞧瞧,
這是超大一份啊!(大驚)
我們倆只敢吃一口嚐嚐鮮,深怕待會兒主餐一上就陣亡了。
(洋蔥圈是貪吃鬼另外點的,不是打卡附贈的噢!)
附餐飲料
附餐飲料有多樣選擇,大致就是簡單的飲品,
喝完還可無限續加,來到這兒,主角當然是牛肉啦!
我們點了奶茶及拿鐵解渴,奶茶普通,熱拿鐵倒是挺香的!(是好豆子!)
主餐:紐約客牛排(8盎司)
紐約客牛排位於牛的背部,因此處運動量較大,
油花分布均勻,肉質細嫩帶有嚼勁,簡單煎過便能輕易帶出原始肉香,
不需任何調味就有天然鮮美好滋味,搭配肉中醇厚的牛油,香氣格外迷人!
Mr. Tom採正統西餐擺盤,搭配清爽食蔬,
一上桌便散發著濃郁的香氣!瞧瞧這紮實的厚度 !(口水)
因為肉質極佳,在老闆的推薦下,
我們選擇了「三分」的熟度!你沒看錯,是「三分」!!!
一切開,鮮嫩的粉紅色,卻絲毫不見血,與一般五分牛排無異
先煎再烤,恰到好處的火侯拿捏,讓牛排完整保留原味,特別多汁。
一入口便是濃郁的牛油香,
口感嫩中帶勁,一點都不韌,也絲毫沒有一點兒腥味,
每一口都是鮮甜肉香,多汁美味!非常的驚艷!(大推)
一旁附贈的牛排醬,是主廚精心特製,
不得不稱讚, Mr. Tom的主廚在醬汁及香料的拿捏非常厲害,
每一種醬料及香料都獨具一格,且令人印象深刻!
搭配鮮蔬及烤大蒜,也能呈現截然不同的牛排風味。
老公牛肉一入口,一臉幸福的模樣,非常地享受!
主餐:普羅旺斯鮭魚
除了牛排大大驚艷外,「普羅旺斯鮭魚排」也是另我們非常驚艷的一道!
新鮮鮭魚排上鋪滿洋蔥絲、小蕃茄、奶油及香料,再做烘烤。
恰到好處的奶香,鮮嫩肉質,
清爽鮮甜,非常適合夏天!女生們一定會喜歡!
淋上檸檬汁後,更顯清爽!
也可搭配特製芥末醬(跟沙拉的芥末子風味不同),
又可呈現另一番風味!老公都想拿牛排跟我交換了!
遽聞鮭魚還有另一種地中海式烹調 , 有興趣的朋友可以詢問Mr. Tom噢 !
主餐:松坂豬(8盎司)
嘴饞多點的松坂豬,一上桌,份量著實讓我們嚇了一大跳!(大驚)
以五種香料搭配再作烘烤,
清脆彈牙的肉質,濃郁不膩口的特殊香氣,
搭配黃萊姆,呈現獨特的好味道!
瞧!這迷人的色澤,是不是超級誘人呀!
外皮烤得酥脆,肉質彈中帶Q,這就是松坂豬迷人之處!
油花香而不膩口,比起紐約客牛排,絲毫不遜色!
飽到不行的我們,還是貪嘴多吃了好幾口,
才依依不捨的將松坂豬打包。
甜點:蘋果酥
結合新鮮蘋果片、酥皮及桑椹醬,
細緻組合成一朵盛開的玫瑰花,
一上桌不禁「哇」了一聲!
好可愛呀!(少女心爆發)
在頂級排餐後,端上這道甜點,
像極了在國外私廚會嚐到的家庭「手路菜」,
酸甜滋味搭配濃郁酥皮甜香,為美好的盛宴畫下完美句點。
整餐吃下來,跟老公感到非常地驚艷!
沒想到桃園居然有如此頂級的牛排餐廳,
除了頂級牛肉外,其餘排餐也絲毫不遜色!
週日夜晚,許多家庭一同前往用餐,座無虛席(客滿),生意非常好!
是說,這些小朋友年紀輕輕就吃到頂級牛排,
以後出外怎麼辦呀?!(遠目)
身為一名愛吃且常四處走跳吃美食的孩子,
本次來到Mr. Tom用餐,感到非常地驚艷!
食材品質佳 , 烹調用心 , 非常適合帶長輩或情人造訪 ,
或過節或浪漫約會,一起享受尊榮的美食饗宴!
因應七夕情人節,Mr. Tom頂級牛排店有推出情人節優惠,
只要到店內享用套餐,每桌都贈送紅酒一瓶噢!(沒錯,是一整瓶!)
還等什麼?趕緊帶另一半一起享受浪漫夜晚吧!
Mr. Tom 頂級牛排店
地址:桃園縣龜山鄉文化三路638號
電話:(03)328 7799
粉絲團:https://www.facebook.com/tomsmith5566/?fref=mentions
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