放山雞、櫻桃鴨、鹹豬肉混搭可麗餅、糙米等特色主食，
保留來自產地的食材美味，以大量蔬果入菜，
呈現清爽的特殊風味，在美麗街景下，
一杯鮮榨蔬果汁、沏一壺紅水烏龍，
讓忙碌後的夜晚顯得格外浪漫。
包心菜實驗廚房
包心菜的精神是什麼呢？火花來自於什麼呢？
不管在台灣或是在法國，有群人都擁有一致的堅持，
起因都是因為珍惜及愛護我們腳下所採的這塊土地。
包心菜實驗廚房成立的理念就是：
新鮮（所以我們蓋了一座菜園）
自然（所以我們直接呈現食材原味）
健康（所以我們只做我們覺得對的事情）
至今走來一年多了，
我們也正在承受著台灣餐飲業的饑荒，
踩在滿是碎石礫的未知中不斷跌倒爬起…，
但我們抱著樂觀謙卑的心，
等待著屬於我們的春天到來。
「中天新聞-台灣按個讚」採訪內容，請見：
（以上文字及圖片來源：包心菜實驗廚房臉書粉絲團）
包心菜實驗廚房˙寬敞空間
位於勤美誠品綠園道
15樓的「包心菜實驗廚房」，
其實是知名餐廳「鏟子」集團旗下品牌。
雖說勤美誠品本身就是一棟充滿植栽的建築，
但搭乘電梯來到15樓，猶如來到世外桃源，
敞開門的瞬間，還是忍不住小小讚嘆；
一入眼的是大型看板，紫色的手繪包心菜，
一旁的木架上，擺滿了各式設計商品，
彷彿來到草悟道的文創市集（笑）。
大量蔬菜及植栽穿插在手作商品間，
讓整個空間顯得相當有溫度。
包心菜實驗廚房內部裝潢以原木色系為主，
佈置結合鄉村風情、日系特色雜貨及動物標本，
整體空間散發濃濃的文藝氣息，非常適合文青聚首。
店內環繞著大量落地窗，
白天的採光非常良好，
由於這次用餐時間是晚上，
Celia從網路上抓幾張白天的照片給大家瞧瞧。
（以上圖片來源：愛評網，感謝「焦糖熱一點」拍攝的美圖）
Celia大致把包心菜實驗廚房的空間設計分為幾個區塊：
最接近空中菜園的大原木桌、動物標本區的小桌、
靠窗的和式景觀區、開放式吧檯區。
（以上區塊名都是Celia自己取名的
）
Celia非常喜歡這張大原木桌，
大量的綠色植物、花草及木頭，
讓整體空間顯得非常有朝氣。
動物標本區的各式動物，是老闆的收藏品，
Celia總覺得桌巾跟整體空間不是很搭。
吧檯區是開放式空間，
吧檯上懸掛著各式鍋碗瓢盆，
大玻璃罐一字排開，盛裝各式手工餅乾，
一整個很適合當作文青的拍照背景（誤）。
由於飲品提供眾多鮮榨果汁，
冰櫃裡也擺放著各式新鮮水果，
一旁則是烘焙甜點。
店內角落不時可以看到乾燥植物及蔬果，
融合大地的自然感覺真好！
和式景觀區是Celia最喜歡的位置，
特別是90轉角的位置，擁有幾近180的夜景，超級浪漫的呀！
和式區的內側有許多抱枕及坐墊，
帶孩子的家長可以選擇，用餐之餘，
也可以小小的放養小鬼（喂）。
由於這區位置非常熱門，
建議事前預約，由於要脫鞋，
不習慣坐日式座位的朋友可以斟酌。
包心菜實驗廚房的廁所很值得一提，
佈置得非常雅緻噢！（這幾張照片是手機拍的，畫質差請多包涵）
包心菜實驗廚房˙空中菜園
包心菜最大的噱頭，
便是在餐廳外擁有一片自家菜園，
栽種著各式蔬菜，標榜有機與健康。
店內每樣餐點、甜品，
都是使用空中菜園栽種的新鮮蔬菜，
發揮創意，創造出來的特色菜餚，
充滿巧思且獨具一格！
假日也有些體驗活動，
例如包心菜粉絲團上就有分享沙拉罐體驗，
有興趣的朋友可以定期上網查詢。
（以上照片來源：包心菜實驗廚房臉書粉絲團）
包心菜實驗廚房˙健康輕食
包心菜的菜餚標榜著貼近「原味」，
朝著產地直送的目標，即便調味特別，
仍儘可能保留食材原味，非常地用心。
包心菜實驗廚房屬於創意料理，
平時喜愛吃重口味或是追求飽足的朋友，
面對可麗餅或是捲餅類的輕食，可能會有些吃不慣，
但事實上，包心菜的餐點雖清淡但不至於無味，
採用的食材非常健康，份量也相當足夠喔！
當然，若妳是追求大口吃肉喝酒的孩子，
酷愛Fridays或是金色三麥這類美式餐廳，
包心菜可能會讓您不甚滿足，建議您另覓他處囉！
Celia一行人原本看到可麗餅，
想多點個沙拉或是輕食充飢，立馬被店員勸阻，
要我們吃完仍不飽足，再加點也不遲，
事實證明：真的該聽店員的話（笑）。
有趣的是，包心菜實驗廚房的菜名都非常的長，
光是讀MENU就有種彷彿要斷氣的氛圍（誤），
正餐時段，餐點大致分為捲餅、三明治、可麗餅、
米食套餐、烘培甜品及飲品。
貼上菜單給大家瞧瞧：
Celia一行人點了三份主餐，
以及一份甜的可麗餅當甜點，
每份主餐都有附贈前菜（沙拉或小點）、
小盅湯品及當日飲料，更換飲品需額外單點。
前菜
由於甜可麗餅也是主餐之一，我們三個人等於點了四份餐，
擁有四份前菜，相當豐盛，一起擺上桌，是不是相當熱鬧呀？
由於我們有四份餐，店員很貼心的幫我們搭配不同的前菜，
這份看起來像磅蛋糕的玩意兒，記得是肉類的糕點，甜甜鹹鹹，
很像鹹蛋糕，還不賴！
搭配爆米花挺幽默的
蔬果沙拉的生菜處理得不錯，
吃起來很輕甜爽脆，另外搭配一小塊鮭魚。
厚實的西班牙烘蛋，以地瓜/南瓜入菜，
喜歡微甜口感的朋友應該會喜歡。
湯品
這天的湯品清一色都是玉米濃湯，
湯內的用料不多，不特別突出。
主餐
秉持著追求吃飽的心情，
我們點了兩道飯，兩道可麗餅：
★糙米：嫩煎紹興放山雞腿搭配野菇糙米拌飯佐紹興奶油醬汁★
碩大的放山雞腿以紹興酒醃漬，
入口散發淡淡的酒香，調味很足。
一旁配菜放了些蔬果及醃漬青菜
野菇糙米拌飯跟奶油醬汁混合，
吃起來非常像奶油燉飯，滋味濃郁！
推薦男生點這道噢，可以吃很飽！
★糙米：酸菜蘑菇ricotta搭配野菇糙米拌飯&有機太陽蛋&菜園蔬菜★
一樣是糙米類，這道蛋奶素可以吃喔！
大量的菇類搭配特殊的酸菜及醬汁，
吃起來跟紹興雞腿的飯類味道相差不遠，
一樣是燉飯的口感與調味。
配菜有健康的菜園蔬菜，還有一顆太陽蛋。
Ricotta醬汁很特別，有點鹹奶香味，整體搭配很平衡。
★台灣苦蕎麥可麗餅：宜蘭櫻桃鴨搭配大量菜園生菜&核桃佐白酒燉蘋果薄荷蛋黃醬★
可麗餅一上桌時，大家一陣驚呼，
原木盤加上大份量，一整個超滿足呀！
還放了一朵美麗的花兒裝飾，這擺盤，完全就是藝術品呀！
鴨肉處理得很嫩，搭配的醬汁酸酸甜甜很開胃。
餅皮是法式的軟可麗餅，周邊煎得脆脆的，吃起來像餅乾，
苦蕎麥粉吃起來一點兒也不苦，中央軟Q有嚼勁，蛋香味濃厚，
很像薄蛋皮的香味及細緻口感，Celia很喜歡
生菜量非常足，搭配酥脆餅皮，每一口都有輕甜的爽脆口感，
是一道非常適合女孩兒的菜餚，口感繁複、酸酸甜甜好滋味！
★甜可麗餅：萊姆酒糖煮水果搭配大量新鮮季節水果&moscarpone起士&焦糖核桃★
吃完鹹食當然要吃甜點囉！
受到名稱的誘惑（看起來就好好吃），
我們直接點一份甜可麗餅share。
和鹹可麗餅一樣大份量，但是配料擺滿了豐富的水果，以萊姆酒煮過，甜度更足。
餡料另混雜起士及核桃，每一口都有不同口感。
Celia私心偏愛甜可麗餅多一些，
下次再造訪，想試著點：
「柴燒黑糖、蜜日曬紅豆搭配mascarpone起士&糯米湯圓&焦糖核桃」試試。
（Celia碎碎念：念完菜名真的不會斷氣嗎…）
飲品
Celia點「香水檸檬奇異果汁」，很真材實料的鮮榨果汁，
不甜膩，不會有很多渣渣，瓶子也相當可愛。
「紅鞋女孩雷西」，喝起來就是莓果類的冰沙，女生一定會喜歡！
熱飲類都給一壺，「枸杞菊花茶」養生清爽。
包心菜實驗廚房˙推薦
「包心菜實驗廚房」販售餐點以輕食為主，
價位為中高價，與台中公益路一級戰區的餐廳相比，
因大多為單點，若要吃飽，價格不算太便宜；
但食物的精緻度、自行栽種蔬菜的噱頭，
以及高樓的景觀，都很值得一試喔！
強烈推薦白天造訪，
採光佳、拍照十分美麗，
傍晚造訪還可綜覽黃昏及夜景喔！
推薦養生的朋友或是文青們造訪，
品嘗食物的原味、創意料理入菜，
也享受都市裡的愜意時光噢！
包心菜實驗廚房
台中市 西區公益路68號15樓
04 2310 1006
官方粉絲團請點我
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