![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949920-207590380.jpg)
那日下班後,在大買家瞥見厚切牛排塊,搬家後因忙碌而久未進廚房的CELIA,忽然在眼前看見了整桌大餐XD
擇日不如撞日,就是今天啦!
秉持著「一切要當下」的精神,從未作過牛肉類料理、更別提是拿捏牛排熟度了,但是,僅管如此,仍舊不減俺的興致,先拿便宜牛肉試試總成吧!
於是拿出這兩天買的一堆蔬菜:青椒、紅椒、青花椰菜、胡蘿蔔、蒜頭、蕃茄、玉米筍,加上冰箱原有的香吉士、胖子補給的一堆蛋、櫃子裡的玉米罐頭、玉米醬、鮪魚罐頭、保久乳;
補買洋蔥、高麗菜(找不到美生菜)、買了起士和乳酪棒(也找不到焗烤用起士)、幾尾蝦子、涼伴豆腐和鳳梨罐頭、一瓶便宜的紅酒還順便補給相關存貨,再在外頭商店買了小蛋糕和阿義檸檬紅茶,便歡天喜地地進廚房囉!
CELIA相當喜歡作菜,應該說,作菜之於我,正如同提筆揮灑色彩一般,亦或如同坐在電腦桌前、窗邊提筆寫作,還是忍不住再提提電影「香料共合國」中,所提到的概念:「懂得吃的人,必定是懂得品味的。」
要吃一頓法式大餐,其實不一定要花大筆銀子,也未必需要很奢華。(當然,如果想吃藍帶級的就的亮出白花花的銀子囉!)
CELIA愛的反而是南法的鄉村小品,或者是馬賽港對「馬賽魚湯」的堅持---只用洋蔥(好像還有蕃茄?)、馬鈴薯和一種特定的魚料理。
料理,應該是予人幸福滋味的。
憑著自小常吃西餐、或者在電影情節一點記憶,加上上網搜尋了幾十頁的網頁瀏覽各家法國餐廳菜單、擺盤及食材,用短短的時間便草擬了一張菜單,一共十道菜含甜點、紅酒加飲料,用家裡剩下的金色紙印刷,是不是很有正式餐廳的FU 呢?(這份菜單有被米可稱讚專業喔!嘿嘿!)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949925-2180787225.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949925-3443392667.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949926-2412613224.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949925-2180787225.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949925-3443392667.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949926-2412613224.jpg)
由於下班後買完食材已天黑,為了讓我們倆都能儘速坐在桌前,一邊享用大餐、一邊開會討論週六的攝影合作,便請米可擔任臨時助手,先把難熟的青花椰、馬鈴署、摩菇、紅蘿蔔燙熟或蒸熟,再把蔬菜類洗淨切丁或切絲。(這可是省了俺不少時間呢!)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949927-1747788190.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949929-2728648390.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949929-1795384316.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949930-445925319.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949927-1747788190.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949929-2728648390.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949929-1795384316.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949930-445925319.jpg)
雖然並沒有作過正式的西餐,但是CELIA從小便常作菜,作一桌家常菜不是難事,因此,這回隨意亂改了別人家的菜單、再依樣畫葫蘆,沒想到相當成功呢!
開胃菜:和風白玉板(涼伴豆腐配奶油燴洋蔥摩菇+2匙烤肉醬)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949931-1685989700.jpg)
開胃菜:黑胡椒酒醋鮪魚拌洋蔥冷盤
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949932-395140406.jpg)
開胃菜:鮮蔬酒漬蝦佐蒜香醋醬
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949933-2851338927.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949934-1481521642.jpg)
沙拉:果香橙汁起士佐紅酒優格
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949934-3399621826.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949935-3845159375.jpg)
沙拉:五彩沙拉(一球的是調味過的馬鈴薯泥)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949936-3646058051.jpg)
湯:洋蔥奶油玉米濃湯(這道是CELIA歷久彌新的招牌)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949937-820417482.jpg)
前菜:奶汁乳酪燉菜
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949937-3137073039.jpg)
第一道菜:酒釀蝦佐義大利米香蛋塔
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949938-2833776811.jpg)
開胃菜:和風白玉板(涼伴豆腐配奶油燴洋蔥摩菇+2匙烤肉醬)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949931-1685989700.jpg)
開胃菜:黑胡椒酒醋鮪魚拌洋蔥冷盤
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949932-395140406.jpg)
開胃菜:鮮蔬酒漬蝦佐蒜香醋醬
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949933-2851338927.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949934-1481521642.jpg)
沙拉:果香橙汁起士佐紅酒優格
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949934-3399621826.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949935-3845159375.jpg)
沙拉:五彩沙拉(一球的是調味過的馬鈴薯泥)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949936-3646058051.jpg)
湯:洋蔥奶油玉米濃湯(這道是CELIA歷久彌新的招牌)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949937-820417482.jpg)
前菜:奶汁乳酪燉菜
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949937-3137073039.jpg)
第一道菜:酒釀蝦佐義大利米香蛋塔
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949938-2833776811.jpg)
第二道菜:法式蛋塔佐奶油摩菇
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949939-878341406.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949941-4042933238.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949942-4241909462.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949943-2896765877.jpg)
飲料:檸檬紅茶(直接買現成的加上水果切片即可)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949944-4042627107.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949945-1460025017.jpg)
甜點:直接買現成,因為太飽了所以沒吃,也沒拍XD
紅酒:紅麴葡萄酒(也是飽到沒拿來倒的一樣)
一共11道菜不含飲料,來一張整桌照吧!(沒甜點和酒)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949946-1010727597.jpg)
只要加上一個簡單的牌子寫上「已訂位」(這是法文),配上一些像蠟燭之類的小飾品,加上CELIA房間的木地板、牆壁彩繪、2張小方桌和鄉村風桌巾、整屋的熊(所以熊是扮演相當重要的角色的!!)...,就相當有南法家庭餐廳的FU了呢!
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949946-3965544275.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949947-319403047.jpg)
沒辦法,CELIA是國中在宜蘭家裡喝水都用高腳杯、自己一個人作飯吃也會作蛋包飯或焗烤義大利配沙拉的人
![](http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/shades_smile.gif)
其實只是將平日用油改成奶油,蔬菜選用綠花椰、青椒、紅椒(黃椒也可以)、胡蘿蔔、馬玲薯、美生菜,爆香的蔥改成洋蔥,蒜瓣改成蒜泥,醬油可以調淡、調甜作為沙拉或前菜的醬,儘量帶一點點酸和甜,再加一點點香油或麻油,有橄欖油更好,就很像油醋醬囉!(當然,買油醋醬一罐更快XD但是CELIA喜歡自己作的感覺)
蔬菜的料理上儘量以生食、烤、燉或水煮為主,調味料可以用的有蕃茄醬、奶油、保久乳或鮮奶、紅酒、雞粉、雞湯塊、各式香料…等等,另外,桔醬、香吉士或是柳丁、烤肉醬等,也是不錯的調味料喔!(但還是依各人喜好啦)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949948-135643755.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949948-135643755.jpg)
CELIA最喜歡作菜的地方,就是它即使可以撰寫成冊,或依食譜照比例烹調,但要作出一道真正令人感動的料理,其實還需要「經驗」和「熱忱」。
其實,真正懂得生活細節的人,才是真正懂得品味的人。
例如食材的熟度、鮮度,多一分則太硬、太老,少一分則太生、太軟;隨心情調配的配料與佐料,多一分甜便增添鮮美、少一點鹹便覺普普通通;隨料理搭配的酒,紅酒配紅肉、白酒配海鮮、香檳配前菜、甜點也有專用酒;幾百種的香辛料,月桂葉燉肉又軟又香又入味、茴香讓料理帶辛和異國風情、加了香茅便來到東南亞、麵團若加羅勒又到了義大利…。
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949949-3296299603.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/fashionchanlife/1536949949-3296299603.jpg)
能夠將這些作為常識,其實需要一定時間的累積,甚至需要加上一點人生的閱歷。
例如黑咖啡,需要一點年齡和一段對咖啡的飲用期,才會懂得原來最高級的咖啡,即便不加任何佐料,都香濃順口。
作菜的美麗,在於即便未曾下過廚,只要有耐心,一次又一次的品嘗和試吃,終究會試出一盤可以上桌的料理,剩下的擺盤和配色,就只有美感的增強了。
或許是走過一段不斷在自己身上加東西(配件或是打扮等等)的時光,現在的CELIA特別喜歡簡單有質感的器具,也有相當的堅持。
人生不也是如此嗎?
難道我們就甘願為了能快速的得到一些成果或覺受,而向眼前的不適宜妥協?就像為了快速嘗到這盤料理,卻向一個不適宜的盤子妥協?
以前或許是這樣的,但是現在的CELIA,可以為逆境而屈、為成長而伏,但不會為了不適合而忍耐。
正如同吳淡如以「找一雙好鞋」來形容愛情一般,我們總是在試過許多癟腳、磨出傷痕的鞋後,最終甘願花長久的時間、花更高的金錢,去找到一雙不那麼好看、性感,但卻舒服且適合自己的。
正如同吳淡如以「找一雙好鞋」來形容愛情一般,我們總是在試過許多癟腳、磨出傷痕的鞋後,最終甘願花長久的時間、花更高的金錢,去找到一雙不那麼好看、性感,但卻舒服且適合自己的。
對於CELIA而言,擁有一個好生活,擁有創造自己幸福的能力,比去等待那雙好鞋來得重要。
因為,幸福是可以靠自己創造的,是可以帶給身旁的人的,不是嗎?^___^
全站熱搜