為您獻上香噴噴熱騰的紅燒拉麵
這麵條可是手工揉捏出來的呢！
這話呢
要回朔到前一兩週的某天
看完光陰的故事中
陶媽為一美作壽麵的片段後
卉當晚便興起了作手工麵條的念頭
這會兒呀
先把一包中筋麵粉
和胖子給的有機雞蛋給備齊了
（蛋只用了一顆）
將麵粉倒入鍋中
一些一些的加水攪拌
直到麵粉和水逐漸混成固態
再開始揉捏成糰
麵糰揉捏的層度呢
以不黏手為準
然後準備桿麵棍和適合桿麵的板子
用刀切下一小塊麵糰後
趕成薄片
（卉家裡沒有趕麵棍便以乾淨的伏特加瓶代替囉）
瞧我認真賣力的咧！
趕平了後
只要用刀切出一條條的麵條
沾滿麵粉便大工告成囉！
由於麵條是新鮮現作的
因此下鍋一燙很快便熟了
別煮超過１分半鐘喔！
估計１分鐘內Ｑ度剛好
另起一鍋燒高湯
加入蔬菜、貢丸及泡菜等食材
作為紅燒湯頭
待麵燙熟了置入碗中
再擺上食材
最後是淋上香噴噴的湯頭
就大功告成囉！
新鮮的麵點口味可是很棒的喔＾＾
剩了些麵糰
便臨時起意作了手工水餃
桿了三張較厚的餃子皮
用大陸妹、Ａ菜、高麗菜和牛肉切碎
加上醬油、雞粉、酒、烏醋和香料調味
混勻了後包入餃子皮內
川燙煮熟了便是香噴噴的大餃子囉！
瞧我們隨興亂包一通ＸＤ
配上泡菜很順口呢！
殘餘的麵糰一樣趕成片狀
起油下鍋煎熟撈起備用
打個蛋半熟了
再放入方才的餅
最後呢
將剩下的餃子餡炒香炒熟了
把加蛋的餅塗上甜麵醬
餡料擱在一旁作配菜
便成了手工牛肉烙餅囉！
瞧！是不是很美味呀！
飯後不免要來些水果才健康＾＾
卉詩之北方麵點晚餐
大成功！
全站熱搜
留言列表
